O Ostara, localizado na cidade de Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira, nos Altos da Serra Gaúcha, é um espaço que celebra a rica gastronomia sulista, proporcionando uma experiência íntima de contato com a natureza e os produtores rurais.
O restaurante está situado dentro da vinícola Monte Astral, conhecida por sua produção de vinhos naturais de mínima intervenção. À frente da culinária está o chef Raphael Dittrich, com trajetória destacada nos melhores restaurantes do sul do Brasil. Ele traz consigo uma bagagem de anos dedicados ao estudo da gastronomia gaúcha, técnicas de fogo e cozinha contemporânea.
A experiência no Ostara começa com uma visita à vinícola Monte Astral, incluindo uma degustação de vinho diretamente do tanque de concreto. Em seguida, a jornada gastronômica se desloca para o restaurante, onde um menu de quatro tempos é harmonizado com três rótulos da Monte Astral.
PRIMEIRO TEMPO
Queijos e Charcutaria: Três tipos de queijos, presunto cru, salame e pão de fermentação natural.
SEGUNDO TEMPO
Brisket de Wagyu, vagem cítrica, gema curada.
TERCEIRO TEMPO
Entrecote Grand Reserva, mil folhas de batata e cebola Must Reve (cebola glaceada em vinho Pinot Noir Must Reve).
QUARTO TEMPO
Choux craquelin, chocolate e pistache: Choux recheada com mousse de chocolate da Magian Cacao, gelato de pistache da Così.
Você vai se surpreender! Arquitetura, design, vinhos e gastronomia, tudo num só lugar.