O Champenoise Bistrô é um restaurante em Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha. O lugar é bem charmoso e tranquilo, totalmente de acordo com o clima da cidade. 

A maioria dos ingredientes são de produção própria e de alguns produtores da região, com o conceito de slow food, agricultura orgânica e biodinâmica certificada, inclusive. O menu é sazonal, ou seja, entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa são criados com o que está em sua melhor época e por isso mudam de tempos em tempos. 

São várias opções de entradas, pratos principais e sobremesas, que atendem todos os gostos e escolhas, sem perder a visão autoral para cada prato. E claro que não podia faltar vinho! Encontramos duas cartas de vinhos, sendo uma da região e outra internacional, com vinhos orgânicos e biodinâmicos do mundo.

O restaurante também conta com vinhos naturais da vinícola, onde os próprios chefs são os donos. Nós provamos e podemos dizer que vale muito a pena experimentar um rótulo produzido pelo Champenoise.