Uma das novidades do evento Garibaldi Gastrô 2022 são as visitas técnicas, onde você vai ter a oportunidade de aprender mais sobre a gastronomia e história de lugares especiais da Serra Gaúcha como a Osteria Della Colombina, em Garibaldi.

A visita técnica à Osteria Della Colombina vai acontecer no dia 19 de agosto, das 09h às 11h30. E ao mesmo tempo também acontece a visita técnica no Valle Rústico

E você pode escolher fazer a visita técnica ou comprar o combo visita técnica + oficinas e bate-papos do Prosa Gastrô. Você escolhe esta opção na hora de finalizar a compra aqui no Wine Locals.

Programação Visita técnica:

• Trajetória e desafios: Recepção da Gerente Administrativa, Raísa Bettú Lazzari, e apresentação da história da Osteria Della Colombina.

• Visita às hortas, ao pomar de frutas de inverno e à área de cultivo das videiras. Com foco nas exigências para a obtenção dos Selos de Certificação Orgânico e Biodinâmico, a visita terá acompanhamento de Rosângela Bettú Lazzari (Técnica Agrícola com Especialização em Vitivinicultura e Agroindústria) e de Lara Silvestrin (Agrônoma e Especialista em Agricultura Biodinâmica da Cooperativa Garibaldi).

• Degustação de vinhos produzidos a partir do processo de fermentação natural e encontro com a chef Odete Bettú Lazzari, com apreciação de grostolis. Ela assina o cardápio da Osteria com pratos resgatados de sua memória afetiva, especialmente as colombinas (pombinhas feitas de massa de pão). O aprendizado do ofício, ainda na infância, lhe permitiu compreender que o ato de cozinhar consiste em saber integrar o afeto com a combinação de ingredientes que resgatam a ancestralidade. Essas lembranças trazidas pelos aromas e sabores serão resgatadas para alguns e construídas para outros, pois a experiência que se vive na Osteria provoca, desafia e constrói novos sentidos e estabelece uma nova relação com o tempo.