A Undurraga possui duas vinícolas de vinificação, com uma capacidade total de 23.000.000 de litros. Uma está localizada em Quinta de Tilcoco, na Região de VI, e a segunda, que é a principal, está situada no fundo Santa Ana, em Talagante, Região Metropolitana. Nessa última, encontram-se instalações modernas que permitem a realização dos processos de fermentação, elaboração, envelhecimento e engarrafamento de seus vinhos tranquilos e espumantes.

As antigas e frescas adegas subterrâneas, que datam do século XIX, compõem o ambiente perfeito para o envelhecimento de seus vinhos Reserva. Com uma equipe enológica experiente e instalações modernas, a Undurraga é capaz de produzir vinhos de qualidade reconhecida internacionalmente, satisfazendo os mais diversos paladares.