A jornada da Vinícola Fabian possui um toque especial, tendo suas raízes fincadas no final do século 19.

Nesse período, a família decidiu deixar sua terra natal na Itália e buscar um novo lar no Brasil. A tradição vinícola que trouxeram consigo floresceu em um cenário perfeito, graças ao clima encontrado na região dos Vinhos dos Altos Montes, localizada no município de Nova Pádua, na deslumbrante Serra Gaúcha.

Aninhada entre colinas majestosas, a vinícola encontra-se a uma elevação de 780 metros, proporcionando uma variação térmica notável. Essa oscilação é um elemento fundamental na criação dos componentes que moldam a qualidade singular de cada vinho.

A devoção da família à arte de cultivar uvas e produzir vinhos culminou na fundação da vinícola, marcando o ano de 1985 como o ponto de partida da primeira safra.

A essência da Vinícola Fabian está centrada na produção cuidadosamente limitada, priorizando qualidade em detrimento de quantidade.