Uma vinícola costuma se originar, na grande maioria das vezes, de uma enorme paixão por um bom vinho. A Dom Eliziario não é exceção. 

Inspirados nas pequenas vinícolas familiares do velho mundo, os descendentes de Eliziario Chaves decidiram, como homenagem ao seu patriarca in memoriam, apostar na elaboração de vinhos delicados e em pequena quantidade que representem, numa garrafa, o amor e apreço que possuem por esta bebida espetacular.

Como uma vinícola bastante peculiar, escolhem concentrar os esforços em fazer uma única coisa muito bem-feita: apresentar vinhos com uma identidade encantadora e de altíssima qualidade que deixem os amantes do vinho impressionados com aquilo que tem para oferecer. 

Tem como conceito elaborar vinhos em pequenas quantidades, e demonstra no seu jeito de atender a todos de forma fraterna e acolhedora, enaltecendo a qualidade de cada garrafa.