O ambiente mistura delicadeza e rusticidade. Peças religiosas, objetos antigos, garrafas e fotos de família fazem parte do que parece um cenário, mas é muito real. A Osteria della Colombina fica no porão de uma propriedade rural na rota turística Estrada do Sabor, na divisa entre entre Bento Gonçalves e Garibaldi. 

A chef Odete Bettú Lazzari, uma simpatia de pessoa, serve uma excelente comida italiana trazida pelos imigrantes para a Serra Gaúcha: polenta brustolada, sopa de agnolini, saladinha de folhas, nhoque com salame, massas e carnes. Aliás, tudo que se consome aqui é produzido no restaurante (plantado e colhido) ou comprado de pequenos produtores da região. 

A Osteria della Colombina segue o conceito de Slow Food. As colombinas, que dão nome ao lugar, são pãezinhos em formato de pomba. Toda essa combinação de fatores faz da Osteria della Colombina um dos lugares mais simpáticos e queridos da Serra Gaúcha.