# Hora do dia: manhã

## O charme encantador da Vinícola Cristófoli

A Cristófoli é uma vinícola repleta de detalhes e memórias familiares que fica a Rota das Cantinas Históricas do Distrito de Faria Lemos, ao lado de Bento Gonçalves.

Tudo é pensado para que os visitantes disfrutem dos melhores momentos. Assim, as experiências que a vinícola oferece são incríveis, mas em clima romântico o Edredom nos Parreirais é imbatível: um piquenique em meio ao vinhedo com comidinhas regionais preparadas lá na vinícola mesmo, combinadas com um vinho. O passeio começa com uma degustação orientada, para auxiliar na escolha do vinho do visitante.

### Dica Wine Locals:

A Cristófoli possui algumas das experiências gastronômicas mais legais da região. Para ocasiões especiais, consulte-os sobre degustações, almoços ou jantares personalizados.

# Hora do dia: hora do almoço

## Risotinho com espumantes na Vallontano Risoteria e Café

No Vale dos Vinhedos, o almoço tem um destino certo e começa com a degustação dos imperdíveis espumantes da Vinícola Vallontano. É uma das vinícolas que melhor expressa o terroir do Vale dos Vinhedos, com vinhos únicos, vibrantes e cheios de personalidade.

A Vallontano Risoteria e Café é uma parada estratégica na região, escondidinha atrás de parreirais que separam a vinícola da estrada. Eles possuem um deck pet-friendly (alô, pais e mães de pets) e uma carta de vinhos perfeita para acompanhar os risotinhos - ou os lanches, saladas, sopas e etc.

### Dica Wine Locals:

O cardápio da risoteria indica um vinho para cada pedido, mas a casa também oferece uma degustação completa dos vinhos da Vallontano.

### Hora do dia: início da tarde

## Biscotteria Itallini

A Biscotteria Itallini é a marca de biscoitinhos artesanais que evoluiu de um projeto caseiro para uma fábrica no coração dos Vale dos Vinhedos, num casarão que data de 1965, com espaço de sobra para desenvolver linhas de produtos e técnicas de produção. O biscoitinho que recebe uma gotinha de goiabada é imbatível, mas a gama de sabores é vasta: frutas, nozes, amêndoas, capuccino, chocolate simples, chocolate com gotas, baunilha... Atendendo à pedidos, os sabores salgados também aparecem por lá, como queijo, gergelim e manjericão.

### Dica Wine Locals:

Consulte a casa com antecedência sobre a possibilidade de visitar a fábrica e ver de perto a produção, que muitas vezes segue sendo encantadoramente artesanal.

# Hora do dia: meio da tarde

## Vinícola Almaúnica

Na Almaúnica se tem uma das vistas mais bonitas do Vale dos Vinhedos. Eles possuem uma arquitetura moderna, uma área na frente da vinícola perfeita para uma taça de vinho vendo o sol se pôr e os tintos mais imperdíveis da região. A Almaúnica possui visita guiada e 3 tipos de degustação, sendo a mais completa delas com um total de 11 rótulos. Para os apaixonados que quiserem aproveitar os tintos do Vale dos Vinhedos em casa, o lugar para fazer compras é aqui.

### Dica Wine Locals:

Consulte com antecedência à visita sobre uma degustação nos bancos sob os guarda-sóis na frente da vinícola, com vista para o pôr do sol.

Ao final da tarde, programe-se para retornar à pousada ou hotel para largar as garrafas, tomar um banho e repor as energias antes do jantar. A grande maioria das vinícolas da região encerram o dia entre 17h e 17h30.

# Hora do dia: noite

## Jantar 01: Valle Rústico (jantares de quarta à sábado e almoços no domingo)
O Valle Rústico é um restaurante absolutamente único. Quem conta a história por lá e o chef Rodrigo Bellora, que constrói um cardápio com o que é plantado, criado e inventado na região, a chamada cozinha de natureza que já é uma marca do Rodrigo Bellora.
O menu degustação tem 6 etapas entre entradas, pratos principais e sobremesas que apresentam os ingredientes da serra de um jeito moderno e surpreendente. É um slow food bom, limpo e justo, doutrina essa que assina todas as iniciativas do Bellora.

### Dica Wine Locals:

Siga o Valle Rústico no Instagram (@vallerustico) para ficar sabendo sobre programações especiais e também as atrações que o chef Rodrigo Bellora oferece fora dos horários de atendimento divulgados oficialmente.

## Jantar 02: Trattoria Primo Camilo (jantares de segunda a sábado)

A casa tem um menu variado de massas, risotos, carnes e peixes e costuma agradar quem tem um paladar tradicional. A Trattoria Primo Camilo fica em Garibaldi, num casarão de paredes de pedra repletas de história. Quem comanda a casa é o chef Altemir Pessali e, no cardápio do restaurante que leva o nome do seu avô, os destaques são as massas e os risotos, mas quem procura por saldas, pizzas e carnes também sai satisfeito.

### Dica Wine Locals:

Conheça a adega do restaurante para escolher o vinho ou os vinhos da noite e não saia de lá sem provar o tortéi à Moda da Casa, recheado com moranga, tomate seco, nata, cebolas e castanhas tostadas.

## Dicas de hospedagem:

#### Don Giovanni: 
Mais do que uma vinícola, a Don Giovanni é um complexo enogastronômico: vinícola, restaurante e pousada. São apenas 8 quartos, 7 deles ficam em um casarão construído em 1930. A Cabana, afastada do casarão, fica próxima aos vinhedos e foi construída a partir de um estábulo reformado - a vista privilegiada do nascer do sol é um extra que a casa oferece.

#### Spa do Vinho:
O mais grandioso dos hotéis da região. Ele tem cara de castelo e fica no coração do Vale dos Vinhedos, em frente à vinícola Miolo. Piscina aquecida com hidromassagem, quadra de tênis, espaço kids e uma estrutura completa de spa com produtos vinhoterápicos.

Pretende ficar mais de um dia na região? Confira o Roteiro charmoso em Pinto Bandeira e Caminhos de Pedra.