Almoço na Francesco Trattoria

Um local peculiar e com estrutura surpreendente, a Francesco Trattoria fica em Monte Belo do Sul e mistura de forma perfeita o clássico e o moderno. Tudo isso equilibrado com bons vinhos e gastronomia italiana sem igual, e ainda prezando pelo produtor local.

Elaborado de forma autoral, o menu traz releituras de clássicas receitas da família, com resgate à gastronomia de toda a Itália, sendo um grande diferencial na região. E é possível sentir tudo isso através de cada prato, que traz um sabor único, que ganhou nossos corações.

Além do menu à la carte, é possível experimentar o Bello Festival. Servido no almoço aos sábados e domingo, essa é uma experiência completa, que vai desde a entrada até a sobremesa. Os pratos mudam todo fim de semana, sempre respeitando a sazonalidade e os ingredientes frescos.

Sequência na Casa Olga

Aconchegante como casa de vó e com um belo jardim, o local que abriga a Casa Olga foi construído em 1960 e conta com a arquitetura original da época. A história do espaço ficou em família e isso é possível constatar inclusive pelos móveis e objetos pessoais que fazem parte do local. Ele pertenceu aos avós dos proprietários Henrique Cristofoli e Olga Longhi.

Com receitas da avó e das tias, o restaurante localizado em Monte Belo do Sul traz uma sequência de pratos da cozinha afetiva, o que fez toda a diferença no sabor. As massas são todas produzidas artesanalmente e é possível escolher entre tortéi, nhoque e talharim. Além das massas, também provamos um delicioso matambre, além das sobremesas.

O menu é sazonal e definido de acordo com os ingredientes disponíveis na casa, por isso, sempre vale a passada no local para provar um prato diferente e delicioso.

Degustação harmonizada de queijos e licores na Vinícola Somacal

Na experiência licores, você vai encontrar quatro opções disponíveis, entre os 13 licores produzidos pela Somacal. Junto deles, acompanhamentos que harmonizam perfeitamente no paladar, com queijos, geleias, pastas e mel. Além disso, você também terá à disposição amêndoas, damascos e água.

E a história da Somacal com licores é antiga. O tio avô da família que começou a produção de licores, após estudar enologia e morar muito tempo na França para aprender as técnicas. Foi lá que ele conheceu essa técnica exclusiva desenvolvida por eles de fazer licor, e todos os licores são inspirados no que aprendeu por lá.

Além disso, eles são 100% naturais! Eles são obtidos a partir de frutas e ingredientes regionais selecionados, através de um processo cuidadoso que busca manter a conservação das propriedades naturais e a originalidade dos aromas e sabores!

Degustação harmonizada de vinhos na Vinícola Somacal

Uma degustação harmonizada de vinhos incríveis na Vinícola Somacal! Os vinhos são produzidos de forma artesanal e familiar, sendo vinhateiros desde 1925.

São oito vinhos produzidos pela Somacal, nos vinhedos que ficam em frente à loja. Você pode escolher os rótulos que deseja para a degustação, que é feita com quatro vinhos. Nossa escolha foi o Sauvignon Blanc, o Peverella Laranja, o Sangiovese Rosé e o tinto Meglio Taglio.

As degustações costumam ser de três ou seis rótulos, e você escolhe quais. Além disso, é possível mesclar a experiência de degustação com rótulos de vinhos e licores. A estabilização é feita na própria garrafa e, por isso, é possível até mesmo ver os cristais formados no fundo da garrafa!

Sequência Colonial na Cave Brandalise 

A Cave Brandalise é um espaço super charmoso, com três andares e uma propriedade enorme, onde é possível inclusive caminhar pelos vinhedos. Logo na chegada o local conta com a estátua de um soldado e em seguida, uma ponte onde a passagem é feita pela própria porta, que fecha.

Toda a administração é familiar e o preparo dos alimentos é feito pela nona, em fogão a lenha. A sequência é super bem servida e tudo muito delicioso e farto. A sequência conta com 13 pratos mais uma sobremesa.

A carta de vinhos também é toda com produção da Brandalise e eles ainda produzem um suco de uva maravilhoso, que nos apaixonamos. Eles também fazem degustação de vinhos e claro, a venda dos produtos no próprio espaço!

Conheça o mundo das barricas na Tanoaria Mesacaza

Uma tradição passada de pai para filho, em uma das poucas tanoarias no Brasil. Para se ter uma ideia, existem cerca de apenas 10 no país todo e ter uma assim, tão histórica e pertinho da gente, é um privilégio.

Por lá, eles fazem as barricas de vários tipos de madeira, sendo oito ao total,  que armazenam os vinhos de quase toda a região. Além da produção de barricas novas, eles também são responsáveis pelo processo de restauração de barris.

Durante a visita é possível ver o que estão fazendo no dia e passar por cada processo. Ao final da visita, você ainda pode degustar vários rótulos, de vinhos, cachaças e outros destilados que são produzidos nos barris feitos pela Mesacaza. Além disso, vidrinhos com cada uma das madeiras está disponível no showroom para você sentir a diferença!

Degustação de vinhos naturais na Vinícola Faccin

Vá com tempo para viver muito mais que uma degustação de vinhos, mas também uma contação de histórias incríveis sobre a criação da vinícola e da família Faccin.

Antônio e o filho produzem vinhos naturais desde 2016 e são feitos três tipos de degustações: com quatro, seis e oito rótulos, acompanhados de tábuas de frios e geléias. Na visita ainda é possível fazer uma caminhada pelos vinhedos, de cerca de cinco minutos, para conhecer de perto as uvas produzidas e ainda ter uma vista privilegiada da região.

Todos os vinhos produzidos na Faccin são 100% naturais, orgânicos e biodinâmicos. Os vinhos não são filtrados e por isso ainda é possível ver os cristais na garrafa. Tudo realmente muito artesanal. Hoje eles enviam vinhos para várias regiões do país, já foram premiados e optam por produzir em pequenos lotes, para que tudo permaneça familiar!

Visita guiada + degustação na Vinícola Fantin

Conheça um pouco da história da imigração italiana na região de Monte Belo do Sul e deguste vinhos em uma visita super intimista. Na Casa Fantin tudo é feito pela família, divididos em cinco pessoas que tomam conta do local. A casa de Pedra onde acontece a visitação e a degustação foi construída em 1874 e eles preservam o espaço o mais original possível. 

Na Casa Fantin eles usam o método charmat na produção de espumantes, desde o moscatel até o prosecco, utilizando de uma fermentação só e com uvas mantidas a zero grau. A técnica foi trazida da Itália. Além disso, um grande diferencial da vinícola é que eles são os únicos que utilizam autoclaves na região, para produção das bebidas.

Tudo é feito no mesmo local e os visitantes podem acompanhar o processo. Desde os vinhos sendo engarrafados, rotulados e embalados. Além disso, como tudo é familiar, os filhos também são formados em gastronomia e enologia para que tenham domínio de todos os processos da vinícola e restaurante.

Visita a Ecofazenda Sezanfine 

A primeira marca de cosméticos naturais do Brasil especializada em lavanda, a Sezanfine. A marca que hoje possui laboratórios com registro da Anvisa, surgiu do sonho de um casal porto alegrense que se apaixonou por Monte Belo do Sul em 2015, quando compraram um sítio na região.

O local possui uma paisagem simples e linda, com plantação própria de levandas. É um lugar perfeito para compartilhar pequenos momentos para cuidar de si e de quem você ama.

É importante ressaltar que todos os cosméticos são veganos e o design dos rótulos foram criados pela própria sócia-proprietária. Tem todo um carinho envolvido em cada produto!